Jednogrankowa zupa kalafiorowa

cykl: u dietetyka na stole
szybkość przygotowania: 30 minut
poziom trudności: łatwe
dieta: wegańska, bezglutenowa, bez cukru, bez soi

SKŁADNIKI:

1 główka kalafiora
2 ząbki czosnku
sól, pieprz (do smaku)
pęczek włoszczyzny: 1 marchew, 1 pietruszka, 1/4 selera, około 15 cm białej części pora
1 szklanka mleka roślinnego (użyłam migdałowego)
2 szklanki wody
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
prażone orzechy włoskie (opcjonalnie)

Facebook Pinterest Instagram e-mail

Zainspirowana przepisem na orzechowy krem kalafiorowy, powracam z nieco zmienionym, znacznie prostszym przepisem na jednogarnkową zupę kalafiorową. 
Zupa powstaje zatem w jednym garnku. Warzywa natomiast nie są poddawane zbyt wysokiej obróbce termicznej, dzięki czemu są łatwiej strawne. Pamiętajmy, że tłuszcze roślinne najlepiej jest spożywać na „surowo” czyli nie poddawać ich wysokiej temperaturze.

JAK TO ZROBIĆ?

Umyj kalafior oraz włoszczyznę. 
Oczyść je z liści i obierz marchew, seler i pietruszkę. 
Podziel kalafior na różki. 
Włoszczyznę i czosnek pokrój w plastry. 
Wrzuć warzywa do garnka z grubym dnem. 
Wszystko zalej 2 szklankami wody i duś na średnim ogniu. 
Gdy warzywa będą miękkie dodaj mleko i dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. 
Gotuj pod przykryciem, na małym ogniu przez 3 minut.

Ostrożnie zblednuj wszystko na gładki krem. 
Podaj z oliwą i prażonymi orzechami włoskimi. 
Małe spiralki z oliwy dodają smaku i cieszą oko. ;)

Powrót