Kaszotto z kurczakiem i warzywami

cykl: u dietetyka na stole
szybkość przygotowania: 45 minut
poziom trudności: łatwe
przepis na: 4 porcje
alergie: bez nabiału, bezglutenowe, bez soi

SKŁADNIKI:

1 łyżka oliwy
300g piersi z kurczaka
1 średnia cebula czerwona
1 szklanka kaszy pęczak
1 papryka czerwona
2 garści fasolki szparagowej (u mnie zielonej i żółtej)
½ cukinii
1 sparzony pomidor bez skórki (poza sezonem można zastąpić pomidorami z puszki)
1/3 łyżeczki słodkiej papryki
1/3 łyżeczki kminu rzymskiego
800 ml bulionu warzywnego

Facebook Pinterest Instagram e-mail

Uwielbiam kasze!

Są pożywne i łatwe w przyrządzeniu, a do tego przypominają mi czasy, kiedy byłam dzieckiem. W mojej kuchni bardzo często wykorzystuję je do dań jednogarnkowych czyli np. kaszotta. Takie dania oszczędzają mi sporo czasu i często pomagają w „czyszczeniu lodówki”.

Najczęściej wybieram tylko warzywa i kaszę, ale tym razem skusiłam cię na dodanie kurczaka, bo mąż zaczął narzekać, że dawno nie było na obiad mięsa. Dziś w kaszotto postawiłam na: kurczaka, kaszę pęczak oraz następujące warzywa: fasolkę szparagową, cukinię, a do tego pomidora i paprykę. W potrawie znalazł się więc cały bukiet kolorów i smaków. Różnorodność warzyw zapewnia podaż wielu witamin i składników mineralnych potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.

JAK TO ZROBIĆ?

Na dużej patelni rozgrzej oliwię. Oczyść i pokrój w cienkie paski pierś z kurczaka. Podsmaż go na rozgrzanej oliwie.

Oczyść paprykę z gniazda nasiennego i pokrój w cienkie słupki. 
Cebulę pokrój w piórka. 
Cebulę i paprykę dodaj do lekko podsmażonego mięsa, dopraw papryką i kminem. Delikatnie podsmaż.

W tym czasie pokrój cukinie i oczyść fasolkę. Jeśli fasolka jest duża, przekrój ją na pół. Pomidora oczyść z pestek i skórki i pokrój w dużą kostkę. Do kurczaka dodaj fasolkę, cukinię i pomidora.

Następnie dodaj suchą kaszę i wymieszaj. Zalej wszystko bulionem. Przykryj patelnię i duś ok. 30 min.

Jeśli po tym czasie woda nie odparowała, zdejmij pokrywkę i smaż kaszotto, aż do momentu, w którym woda odparuje.

Smacznego :) 

Powrót